上海名菜

發(fā)布時(shí)間：2025-11-26 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

上海名菜：上海紅燒肉、水晶蝦仁、松江鱸魚(yú)等各種名菜。

上海紅燒肉是一道上海的本幫菜經(jīng)典美食，主要是由五花肉為主，加上各種調(diào)味料而制成的。上海的紅燒肉帶有濃油赤醬，以及有著一絲絲的甜味的，吃起來(lái)濃而不咸、酥而不爛、甜而不粘。上海紅燒肉是本幫菜中最具有代表性的菜色之一。

水晶蝦仁是一道傳統(tǒng)的名菜，是屬于滬菜。曾經(jīng)還被評(píng)為“上海第一名菜”。在制作水晶蝦仁時(shí)主要是以蝦和雞蛋為主，在清炒蝦仁時(shí)是不加任何的配料的，蝦仁鮮明透亮，而且口感也是不錯(cuò)的，吃起來(lái)軟中帶點(diǎn)脆。

上海的松江鱸魚(yú)是一道滬菜，也是一道經(jīng)典名菜。吃起來(lái)味道鮮美，而且魚(yú)肉是比較細(xì)嫩的，再加上特殊的烹飪技藝，味道更佳鮮美了。