干煸菜花的做法是什么

發(fā)布時(shí)間：2026-01-08 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、準(zhǔn)備食材：菜花500g、肉末100g、食用油20ml、蔥姜蒜、辣椒、花椒以及八角5g。

2、將菜花洗干凈之后掰開，可以分為多個(gè)小塊備用;同時(shí)將肉末撒鹽腌制15分鐘，可以適當(dāng)加入一些料酒去腥。將蔥、姜、蒜等食材清洗干凈之后切段備用。

3、將熱鍋燒油之后，等油熱到七八分熟之后，放入蒜末和姜煸香，再放入肉末翻炒至肉末顏色變深。干煸菜花的竅門是烹飪時(shí)最好準(zhǔn)備一些肉末，如果沒有肉末用豬油烹飪也可以，這樣用葷菜干煸出來的香味被菜花吸收之后會(huì)更香。

4、將肉末翻炒出香味之后倒入菜花翻炒，將火調(diào)至中小火之后慢慢翻炒，最后加入八角、辣椒、花椒等繼續(xù)翻炒至菜花變色即可出鍋。注意火候不宜過大，否則容易把菜花炒老，這樣口感就會(huì)變差。