蒸蛋糕簡(jiǎn)單做法

發(fā)布時(shí)間：2026-01-14 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

做蛋糕不一定要烤箱烤，用蒸的也可以哦。今天來介紹如何蒸蛋糕?？诟兴绍?，既好吃又不上火。

把雞蛋和蛋清分離，分別裝在2個(gè)碗里。這時(shí)要提前用蒸鍋燒小半鍋的熱水，用來蒸蛋糕。

把白糖放入裝蛋清的碗里融化，加2滴醋，待用。然后把蛋黃攪拌均勻，放入低粉，加適量的水和白糖繼續(xù)攪拌均勻。攪拌至無(wú)顆粒的面糊。

用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋清，打到硬性蛋白狀態(tài)。就是提起打蛋器時(shí)，可以看到黏在打蛋器上的蛋白不會(huì)掉下來，有倒三角形就可以了。

把蛋白分3次倒入面糊中，用硅膠鏟“攪拌”均勻。這里的“攪拌”的手法不是一般的攪拌手法。而是類似于像炒菜那種手法來“攪拌”。要快速翻均勻。不然消泡了，蛋糕就發(fā)不起來。

這是調(diào)好的面糊，倒進(jìn)蒸蛋糕的容器里。然后放進(jìn)預(yù)先燒好開水的蒸鍋里蒸。大約蒸15分鐘左右。如果做的蛋糕份量大，就要適量延長(zhǎng)蒸的時(shí)間。

15分鐘后，可以看到蛋糕已經(jīng)蒸好。松軟的蛋糕一點(diǎn)都不輸超市賣的哦！趕緊試試吧！自己做的健康又美味。