鮮大蒜怎么腌制好吃

發(fā)布時(shí)間：2025-09-25 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

鮮大蒜腌制成糖醋蒜好吃。

糖醋蒜的兩種配料比例

1、用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。

2、用大蒜的頭數(shù)量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。

制作方法

1、把新鮮的大蒜去點(diǎn)外皮，清洗干凈，倒入盆里倒入適量清水直接放咸鹽浸泡1個(gè)小時(shí)撈出，放入太陽(yáng)底把水分曬干。

2、找個(gè)無(wú)油的干凈壇子把曬干水分的大蒜碼入壇子里，姜切片和小米辣一塊倒入壇子了備用。

3、鍋里倒入白醋（或者加一瓶蘋(píng)果醋口味更加柔和）糖和白醬油，咸鹽大開(kāi)鍋起鍋晾涼倒入壇子中，倒入適量高度白酒，蓋蓋放入潮濕的地方腌制15天左右即可使用。

糖醋蒜分類(lèi)

1、一種泡好是白色，這種白色的糖醋蒜就是用純純的白醋和白糖、鹽泡出來(lái)的，看著是白色，其實(shí)是淡淡的黃色，呈半透明狀，口感酸甜爽口開(kāi)胃好吃。

2、另一種是淺褐色，也有深褐色，這種糖醋蒜，不僅加了白糖、鹽、白醋還加了醬油一起泡，泡好的大蒜就成了深淺褐色大蒜，深一些的就是醬油加的多，淺一些的就是醬油加的少一些，口感酸甜嫩爽，有著淡淡的醬香味道，為醬菜中上品。