酸湯肥羊金針菇的做法

發(fā)布時間：2025-12-28 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、準(zhǔn)備材料，速凍肥羊片提前取出解凍。

2、金針菇洗凈，剪去根部，放入開水鍋內(nèi)氽燙2分鐘后撈起。

3、將金針菇鋪在碗里備用。

4、鍋里燒熱油，將切碎的蔥末、姜末、蒜末、野山椒末放入鍋內(nèi)炒香。

5、再加入黃辣椒醬翻炒出香味。

6、加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。

7、過濾掉湯里的料渣不用。

8、將過濾后的湯倒回鍋內(nèi)，放入化凍后的肥羊片，煮至肥羊片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。

9、將煮好的肥羊片倒入盛放金針菇的碗內(nèi)，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。